AMINOACIDI O PROTEINE ?
Dopo
l’allenamento
l’organismo è in fase di super compensazione, vale a dire utilizza i nutrienti
a scopo anabolico, ricostruisce ciò che
ha consumato in fase allenante. Nei 120 minuti successivi all’allenamento, la
fase anabolica è al massimo ed ha bisogno di AminoAcidi, meglio se ramificati, pronti ad essere utilizzati, ai
quali si può associare carboidrati a rapido assorbimento, in relazione all’intensità
dell’allenamento.
Le Proteine
si potranno assumere nel pasto successivo all’allenamento ( 1-2 h dopo), perché
ci sarà il tempo disponibile per la loro scissione in AminoAcidi disponibili
per l’organismo durante la fase tardiva
di recupero.
AminoAcidi
ramificati
Sono 3 aminoacidi essenziali:
leucina, isoleucina e valina. La dicitura corretta sarebbe in
realtà aminoacidi a catena ramificata (BCAA).
Hanno sede
prevalentemente nelle proteine a livello muscolare, di cui costituiscono
la maggioranza degli aminoacidi essenziali presenti. Proprio per
questo motivo, durante l’attività fisica, la loro richiesta aumenta.
Un’altra
caratteristica distintiva dei ramificati rispetto agli altri è la loro metabolizzazione.
I ramificati difatti non passano attraverso il fegato come tutti gli aminoacidi
essenziali, ma sono dirottati subito verso la massa muscolare.
Hanno una funzione
plastica, garantiscono il rinnovamento cellulare.
aiutano a fornire energia all’organismo (in
particolar modo la leucina). Inoltre sono in grado di produrla direttamente a
livello muscolare, quindi rendendola immediatamente disponibile.
Favoriscono la sintesi delle proteine.
Concorrono ad eliminare
l’ammoniaca in eccesso prodotta durante l’attività fisica.
In contesto medico vengono utilizzati anche per
la cura di traumi e lesioni che interessano i muscoli degli arti.
Sono impiegati per i casi di trofismo muscolare che necessitano di una
successiva fase di riabilitazione, per il trattamento di gravi
situazioni associate a perdita di massa magra e calo ponderale.
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